Die Destillerie The Duke in Aschheim bei München hat ihr alkoholfreies Wacholder-Destillat „Entgeistert“ – ursprünglich 2021 eingeführt – überarbeitet.
Die neue Basis: entalkoholisierter Wein
Die zentrale Änderung betrifft die Grundlage: Statt der bisherigen Rezeptur setzt The Duke nun auf entalkoholisierten Wein als Basis. Bei entalkoholisierten Weinen wird der Alkohol in der Regel schonend per Vakuumdestillation oder Umkehrosmose entzogen, um Aromastoffe möglichst zu erhalten – ein allgemein übliches Verfahren in der alkoholfreien Wein- und Spirituosenherstellung. Ob The Duke konkret eines dieser Verfahren einsetzt, nennt der Hersteller nicht.
Botanicals und Zusatzstoffe
Die Basis wird mit Hydrolaten und Extrakten folgender Botanicals verfeinert: Wacholderbeere, Gewürznelke, Rosmarin, Muskatnuss, Zitrone und Kubebenpfeffer. Hinzu kommen Salz, Gummi arabicum und Honig. Das Produkt enthält 60 Gramm Zucker pro Liter, Zitronensäure als Säuerungsmittel und Kaliumsorbat als Konservierungsstoff. Der Alkoholgehalt kann bis zu 0,5 % erreichen.
Der Trade-off: Bio-Siegel verloren
Durch die Neuformulierung verlor das Produkt seine bisherige Bio-Zertifizierung; einen konkreten Grund dafür nennt der Hersteller nicht.
Verpackung und Preis
Das Produkt kommt neu in einer 0,5-Liter-Steinzeugflasche, UVP 17,90 €. Vertrieb über den Direktshop der Destillerie sowie ausgewählten Handel.
Einordnung: Alkoholfreie Spirituosen zwischen Anspruch und Regulatorik
Die Bezeichnung „alkoholfrei“ erlaubt nach deutschem Lebensmittelrecht einen Restalkoholgehalt von bis zu 0,5 % Vol. – ein Wert, den auch The Duke Entgeistert ausschöpft. Der Relaunch reiht sich in einen breiteren Trend ein: Alkoholfreie Alternativen zu Spirituosen haben sich in den vergangenen Jahren vom Nischenprodukt zu einer festen Sortimentskategorie im Fachhandel entwickelt.
Wie sich The Duke Entgeistert gegen andere alkoholfreie Wacholder-Destillate schlägt, zeigt unsere Bestenliste alkoholfreier Wacholder-Destillate im Überblick.
