Wilder Mind ist die Sorte Marke, die man beim schnellen Durchblättern des Gin-Regals übersieht und dann doch nicht vergisst. Hinter dem Dry Gin aus Nienwohld im Kreis Stormarn steht ein Ehepaar, Katharina Ulrich-Brusdeilins und Destillateurmeister Paul Brusdeilins, das den Betrieb konsequent als „ein Produkt, zwei Menschen“ erzählt. Destilliert wird inmitten des Naturparks Holsteinische Schweiz.
Handwerklich ist der Anspruch hoch: Die Rezeptur nutzt 15 Botanicals, darunter Wacholder, Grapefruit- und Zitronenzeste, Galgant, Timutpfeffer, Salbei, Zeder und Lavendel. Gebrannt wird auf einer vollkupfernen Anlage, in einer Kombination aus Mazeration und Geistkorb, gereift im Edelstahltank und bewusst ohne Kaltfiltration, mit weichem Holsteiner Wasser. Das ist die technische Grundlage für einen aromatisch komplexen Gin (42 % vol) im gehobenen Craft-Segment.
Besonders aufschlussreich für die Positionierung ist der Sloe Gin: Handgeerntete Schlehen mazerieren zwölf Monate im hauseigenen Dry Gin, verfeinert mit Zucker und echter Bourbon-Vanille; die erste Charge nach der Ernte Ende Oktober 2023 umfasste gerade einmal 550 Flaschen (UVP 47,90 €). Diese bewusste Kleinserien-Exklusivität statt Masse ist der rote Faden der Marke, ebenso wie der Nachhaltigkeitsfokus mit Recyclingglas, Naturkorken und zertifizierten Etiketten. Wilder Mind spielt die Karte der ehrlichen, limitierten Manufaktur, und das glaubwürdig.
Redaktioneller Hinweis: Gründungsjahr nicht offiziell belegt; keine Awards nachgewiesen (im Text daher nicht behauptet).
