Spirituosen Simon Alber „In Schnaps Baden“ in Baden bei Wien gehört zu den kleinsten Brennereien Österreichs  und ist bekannt für handgefertigte Spirituosen in kleinen Chargen . Der Edelbrandsommelier Simon Alber setzt auf traditionelle Brennverfahren und regionale Zutaten . Seine Produkte wurden bereits international ausgezeichnet . Zum Sortiment zählen drei charakterstarke Gins – Gin Klassik, Gin Reserve und Navy Gin – jeweils mit eigenständigem Herstellungsprozess und Aroma.
Die drei Gins der Brennerei Simon Alber – Gin Klassik, Gin Reserve und Navy Gin – zeichnen sich durch ihre individuelle Herstellung und charakteristischen Aromen aus. Der GIN-KLASSIK ist ein klassischer Dry Gin mit feiner Wacholdernote, bei dem Wacholderbeeren und 13 weitere Botanicals wie Koriander und Blutorange schonend destilliert werden. Mit 45 % Vol. überzeugt er durch harmonische Wacholderaromen, zitrische Anklänge und dezente Würze. Der GIN-RESERVE basiert auf dem Klassik-Gin, reift jedoch sechs Monate in Eichenfässern, die zuvor für schottischem Lagavulin-Whisky genutzt wurden. Durch diese Fasslagerung erhält er komplexe Noten von Eiche, Sandelholz und einen Hauch Rauch, die sich perfekt mit Wacholder und Zitrus verbinden. Der fassgereifte Gin ist streng limitiert (ca. 50 Flaschen pro Fass) und wurde bei den World Gin Awards 2023 mit Silber prämiert. Der NAVY-GIN ist im traditionellen Navy-Strength-Stil der britischen Marine gehalten und wird mit 58,6 % Vol. nahezu unverdünnt abgefüllt. Sein hoher Alkoholgehalt verstärkt die intensiven Aromen von Wacholder und Zitrusfrüchten. Auch dieser Gin wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit der „Master“-Medaille bei den Gin Masters 2024 und Gold („Best in Class“) bei den Craft Spirits Awards 2025.
